Garçons cegos, clientes no escuro

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Um restaurante francês que deixa seus clientes na mais completa escuridão tem feito um grande sucesso na Europa, e em breve será inaugurado também nos EUA. Sua popularidade está presente em lugares como Paris, Londres, Moscou, Barcelona e São Petersburgo (Rússia).

O motivo não está somente na boa comida servida. É que ela é servida por garçons cegos ou deficientes visuais para um público que fica vendado o tempo todo: É o “Jantar no escuro” (Dining in the Dark). No início, a ideia foi recebida como um conceito absurdamente bizarro, mas surpreendentemente logo se tornou popular ao levar os clientes a descobrir como é ser cego e como habilmente os garçons cegos se adaptam às suas condições.

Edouard de Broglie, fundador da cadeia de restaurantes, diz que “queria mostrar que uma empresa onde 50 por cento dos funcionários são deficientes pode ser produtiva e prosperar." E está motrando, pois seus restaurantes têm servido mais de um milhão de pessoas.

O primeiro restaurante originou o título "Blindkuhe", que poderia significar "vaca cega" ou "cabra-cega" em alemão. Foi inaugurado em 1999, em Zurique, e iniciou uma tendência que se espalhou para a França e foi copiado em todo o mundo. Eles costumam usar garçons com deficiência visual para orientar os clientes através de uma sala de jantar com pesadas cortinas pretas. Neste breu absoluto é servido um menu de surpresa, com dois ou três pratos.

Ou seja, o cliente não tem ideia do que está em seu prato e seus sentidos estão completamente confusos – uma tendência comum é falar mais alto.

O restaurante de Paris abriu em 2004 e recebeu duras críticas da imprensa britânica, que chamou o restaurante de "enigmático" e que a comida não era boa. A resposta veio rapidamente: hoje o restaurante de Paris é o mais lucrativo e está constantemente lotado. O restaurante de Nova Iorque vai oferecer quatro menus de surpresa. Um deles será totalmente secreto e os outros vão ser especiais para os consumidores de carne, vegetarianos ou peixe e amantes de frutos do mar.

Mohand Touat trabalhou no restaurante de Paris durante os últimos quatro anos. Ele começa a trabalhar com muito cuidado, usando sua bengala para guiá-lo. Entretanto, uma vez dentro do restaurante, ele pula de uma tabela para outra, a gritar coisas como: "Ajudem-me, eu deixei cair meu garfo." Touat afirma que no escuro “nós somos os únicos que servem como guias para um público de visão, por isso esta mudança de papéis. Sinto-me bem aqui."

Siegfried Saerberg, do Departamento de Sociologia da Universitat Dortmund, na Alemanha, considera que esta é uma nova maneira de informar as pessoas com visão sobre as necessidades, desejos e estilos de vida dos cegos. Mohand Touat confirma: "Às vezes é muito estressante, mas também é divertido, especialmente quando você tem convidados muito legais. Estamos, de certa forma, em posição superior aos convidados. Os clientes ficam impressionados como nós somos capazes de trabalhar no escuro ".

O objetivo dos restaurantes é permitir que os clientes “desfrutem da cegueira" (A citação vem do próprio restaurante, não é uma piada.) Nos restaurantes escuros, o pagamento ocorre sempre fora das áreas escuras. Os trabalhadores cegos e deficientes visuais mostram as sua habilidades na identificação de dinheiro, a diferença na forma e tamanho das moedas e notas. Tocando as moedas com suas mãos revela as denominações, ou podem usar um equipamento especial inventado para que as notas sejam diferenciadas de acordo com seus respectivos valores.

Normalmente os clientes são avisados para permanecer em seus lugares para evitar a colisão entre os garçons e os clientes. As pessoas que precisam usar os banheiros pedem ajuda ao guia (cego).

Ao contrário das pessoas cegas, clientes com visão tendem a perder suas maneiras à mesa na escuridão. Eles tentam comer com talheres, mas acabam por comer com os dedos ou empurrando os alimentos para seus garfos ou colheres. Algumas pessoas, na total frustração, muitas vezes, renunciam completamente ao uso dos talheres.

Beber parece ser um problema menor do que comer. Surpreendentemente, há poucos derrames. Além disso, os clientes não parecem ter nenhum problema na identificação de suas bebidas. Para os indivíduos cegos, há o valor acrescentado da experiência em si. A inversão de papéis nestes eventos é o verdadeiro propósito dessas performances ritualizadas.

Olhando com um olho prático, este tipo de iniciativa pode ajudar as pessoas cegas a aprender habilidades de trabalho e pessoas com visão a formar opiniões mais realistas sobre pessoas cegas que atuam no mercado de trabalho. Podemos, então, ter esperança de desenvolver uma sociedade solidária com objetivos comuns.

(Fonte: Eyecare Professional Magazine)

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